Guatemala Natural, Huehuetenango - Finca La Danta

  • 209 kr
Artikelnummer: 75
Dela

Spårbara bönor från Huehuetenango regionen. Gården har gått i arv i sedan starten 1958 och specialiserar sig nu på högkvalitativa specialitets kaffe. 

Denna skörd/sändning är handplockad och selekterad. Naturligt processad och har torkats på betong terasser i 3 veckor.

I koppen finner du ett välbalanserat kaffe med intensiv kropp. Det domineras av citrus och nyanser av frukter. Du finner toner av blodapelsin och tangerin som berikas av en genomslående ton av rå honung och kakao. I eftersmaken förnimmelser av körsbärslikör och honung. 

Jorge Vide köpte 1958 en bit land som var helt täckt med skog. Han bevarade skogen och integrerade kaffeplantor i det befintliga ekosystemet. Den största delen av produktioner växer på så vis än i dag i skugga av äldre träd. 

Jorge var läkare och reste runt i Huehuetenango regionen för att träffa patienter, men hans stora passion var kaffe! 1980 startade han en skola på området för att underlätta för de anställde då de kunde ha barnen i skolan när de arbetade. 

Gården har sedan dess gått i arv, först till sonen sedan vidare till sitt barnbarn Maria Elena. Hon har sedan överlåtelsen 2001 fokuserat enbart på att producera högkvalitativa specialitets kaffe  De producerar både Naturlig och Tvättade bönor, denna skörden har processen varit naturlig. 

Altitude               1300-1600

Skördetid           dec-apr 2021

Process               natural

Sort                     Caturra & Bourbon

Crema thickness     8,0

Body                         8,0

Acidity                       8,1

Sweetness                8,3

Bitterness                 8,0


Cupping score    87