Kenya Washed AA Top -Kiamwangi, Traceability, 1kg

  • 229 kr
Artikelnummer: 61
Dela

Denna exklusiva nykomling från Kenya presenterar ett kaffe med en riklig doft med förnimmelser av allt från jasmine till färsk citrusfrukt. 

I koppen finner vi toner av cederträ, mogen citron och även karamelliserad ingefära. Detta i samspel med en framträdande syra (citron) som följs av en sötma av vita druvor.

I de vackra högländerna på Kenya, vid ekvatorn skördas kaffebönor vintertid. Dessa spårbara bönor är producerade och handplockade av flera småskaliga bönder som i snitt har 1ha odling/familj. Regionen heter Nyeri och kommunen Mathira. Bönorna som odlas är mestadels Bourbon hybrider som  SL28m SL34 och Batian.  Dessa bönor är extra härdiga för långvarig torka som ibland drabbar området. De har en begränsad produktions kapacitet men en enastående aromatisk potential, särskilt , som i det här fallet vid höghöjdsodling! 

Hela hanteringen med bönorna sker för hand och endast färskvatten används. Skörden skalas, lämnas att fermenteras successivt i minst 24h. Torkningen tar upp till 10 dagar och avslutas när fuktigheten i bönan är 12%.


Altitude               1750

Skördetid            januari 2021

Process               fully washed

sort                      Batian, SL28 & SL34