Guatemala Flor de Coban SHB, Washed, 1kg

  • 239 kr
Artikelnummer: 34
Dela

Smakprofil            mogen frukt - kanderad citrus - kryddiga nötter

Område                 Flor de Coban

Kvalitetgrad             SHB

Odlingshöjd            1500

Skördetid                dec-feb

Process                    fully washed, fermented for 30h, machine dried

sort                          Caturra, Typica & Bourbon

Lot                           0423

Skördeår                 2024/ 2025


Crema thickness     7,75

Body                       8,0

Acidity                    8,0

Sweetness               8,0

Bitterness                7,75


   


Ett välbalanserat kaffe med syra på mellannivå. En bra kropp med drag av mogen frukt och kanderad citrusfrukt, följs av toner av kryddiga nötter i en förlängd eftersmak.

Dessa bönor växer i skuggan av Liqudambar träden på en rik jordbädd av limestone i Coban. De skördas mellan december - februari. Tvättas och fermenteras i ca 30 h. De torkas därefter maskinellt för att säkerställa homogeniteten.

Coban är en unik region i norra Gueatemala. Klimatet skapar en extremt bördigt område med mycket moln och regn. Producenter i regionen använder olika sorters träd för att skugga/skydda  deras odlingar. Inte långt härifrån ligger det vackra Semuc Champey med sina naturliga turkosa pooler.