Guatemala Flor de Coban SHB, Washed, 1kg

Ett välbalanserat kaffe med syra på mellannivå. En bra kropp med drag av mogen frukt och kanderad citrusfrukt, följs av kryddiga toner och nötter i en förlängd eftersmak.

Dessa bönor växer i skuggan av Liqudambar träden på en rik jordbädd av limestone i Coban. De skördas mellan december - februari. Tvättas och fermenteras i ca 30 h. De torkas därefter maskinellt för att säkerställa homogeniteten.

Coban är en unik region i norra Gueatemala. Klimatet skapar en extremt bördigt område med mycket moln och regn. Producenter i regionen använder olika sorters träd för att skugga/skydda  deras odlingar. Inte långt härifrån ligger det vackra Semuc Champey med sina naturliga turkosa pooler. 

Altitude         1500

Skördetid      dec-feb

Process         fully washed, fermented for 30h, machine dried

Sort                Caturra, Typica & Bourbon     

Crema thickness     7,75

Body                       8,0

Acidity                    8,0

Sweetness               8,0

Bitterness                7,75

skörd 2024