Kaffeblandningar

Kaffeblandningar är en typ av kaffe där man kombinerar olik unika egenskaper i bönorna för att uppnå en specifik smakprofil. Det är en kreativ och rolig process som, när man övat och finner känslan för skapandet, övergår till en konstform. Här finns möjlighet att skapa den ultimata blandningen - din egen signatur! 

Bra att tänka på när man ska börja skapa blandningar:

  • Vad är ditt mål, vilken smakprofil vill du uppnå? Tänk på varje smakelement så som arom, fyllighet och syra.
  • Kombinera gärna bönor från olika regioner för att skapa balans i profilen. En bönas svaghet kan med fördel kombineras med en sort som är stark i motsvarande element. Varje region ger distinkta smaker; till exempel tenderar etiopiska bönor att ge fruktiga och blommiga toner, medan colombianskt kaffe är känt för sin balanserade smak och nötaktiga undertoner. Att blanda bönor från olika ursprung möjliggör en mer komplex och mångsidig smakprofil.
  • Välj max 4 olika sorters bönor till blandningen, för att undvika en alltför komplicerad smakprofil.

Blanda före eller efter rostning?

Om detta finns olika åsikter. Om bönorna blandas efter rostning har man möjlighet att möta och uppnå den individuella bönans fulla rostningspotential. Detta kan var en fördel i bla espressoblandningar.

Däremot kan det absolut bli ett fint resultat om de blandas innan rostning .Detta är kanske ett enklare alternativ för hemmarostaren. Att prova sig fram och hitta sitt eget favorit sätt är att rekommendera.



Olika blandningar

Det finns såklart lika många blandningar som det finns hemmarostare. Här ger vi förslag på ett par som kan vara till grund för din blandning.

Melange - denna blandning skapas av färdigrostade bönor där varje böna rostats för att maximalt framhäva sina kvaliteter. Detta ger möjlighet att kunna skapa en blandning med en unik balans av smaker & aromer i harmoni. Tex. lika delar av:

  • Colombia Supremo Rio Magdalena 
  • Mexico Chiapas Altura EP
  • Kenya Kijano Kiboko AA plus

Här framhävs allt från jordiga undertoner till fruktig riedom och ljuvlig sötma!



Espresso bas - även här är det att föredra att rosta innan blandning. Här kan vi rekommendera följande blandning tex. lika delar av:

  • Barzil Cerrado, Fazenda Paraiso NY2
  • Tanzania Tanga AA
  • India Plantation Bababudan AA

Detta ger en härlig bas där den söta chokladlika profilen i Brasilianaren framhävs, Tanzania bidrar med sin fräscha fruktighet och de asiatiska bönorna ger en mörkare nötig ton.