Brazil Natural Yellow Catuai, sitio Terra Boa, Traceability

Den 27 ha stora kaffeodlingen grundades 1977 av  familjen Caludei de Arujo. De har sen dess utökat sitt bestånd till hela 250 ha. Odlingarna ligger på ca 1100 möh och har full exponering av sol! Hanteringen av odlingarna drivs med stor hänsyn till den ursprungliga naturen och med hållbara metoder. 

I koppen bjuder vi på ett kaffe med medium kropp. I botten, en delikat ton av Modica choklad (en 70% Sciceliansk dellikatess choklad) och söta karamelliserade pecan nötter. Eftersmaken är berikad av honung och söt choklad. 

Altitude               1100

Skördetid          apr-juni

Process              Natural

Sort                     Catuai 62

Crema thickness    8,4

Body                        8,0

Acidity                      7,9

Sweetness               8,4

Bitterness                 8,1

Cupping score:         84