Colombia Washed Finca El Ventiadero , Traceability, 1kg

Juan har ägt den 2ha stora gården, Finca El Ventiadero, i 40 år. Gården ligger i Antioquia, Caicedo regionen. Här har han odlat lulo, tomater och majs tills för ca 120 år sedan då han ändrade inriktning och satsade på kaffe. Han har renoverat och gjort i ordning en lada där han experimenterar med olika process metoder. Denna lot är tvättad och därefter fermenterad i 72h.  

Denna metod och hans bönor av sort Caturra och Castillo som växt i full sol, resulterar i ett kaffe med bra kropp och trevlig aromatisk ton av choklad och rostade mandlar. Eftersmaken karaktäriseras av valnöt och Gentiana. 

I Espresson framhävs delikata söta toner av mogna blåbär, fräsch citronmeliss och lime. 

Altitude               800

Skördetid           apr-maj

Process              washed, 72h fermentation

Sort                    Castillo, Caturra

Crema thickness    8,2

Body                        7,8

Acidity                      8,0

Sweetness               8,0

Bitterness                 8,2

Cupping Score          84

Lot: 2022/268