Colombia Women Coffee Project, Cauca, 1kg

Detta är ett spårbart kaffe från ett kvinnocooperativ i Cauca regionen.Det är rikt på smaker och välbalanserat. Medium kropp o utdragen eftersmak. Toner av fikon och äppelsylt utvecklas till en delikat syra av röda äpplen som blandas med sötma från kola. Eftersmaken är berikad med dofter av fin mörk kakao.

Detta kvinno kooperativ engagerar 29 kvinnliga kaffeproducenter i samarbete med Asocalm. Deras mål är att uppmuntra kvinnor i kaffebranshen att odla högkvalitativt på ett hållbart sätt.
Bönorna de använder, Castillo, Colombia och Caturra, odlas i full sol. Frukterna skördas manuellt, de kärnas därefter ur och fermenteras i ca 28h. När de sedan tvättats så får de torka naturligt på upphöjda African Beds i solen för flera dagar.
Betalningen de får för sin skörd, återinvesteras i ekololgisk gödning och maskiner och tillbehör som de har tillsammans.

Odlingarna är på 1800-2000 möh, och skördetid är mellan april till juli.

Altitude               1800-2000

Skördetid            apr-juli

Process               Fully Washed, sundried

Sort                      Castillo, Caturra, Colombia

Cupping Score    86