El Salvador Honey -Finca Esmeralda Red Bourbon, Traceability, 1Kg

En spännande mix av stenfrukter och citrus stöttas upp av en väldigt kompakt kropp. Till en början, toner av körsbär och intensiv grapefrukt, detta utvecklas till mörk choklad och plommon! Eftersmaken ges karaktär av krämig äggtoddy!

Denna gård ägs av familjen Linares. Pappa Oscar ärvde den av sin far som även han drev det som kaffeodling. Ägorna ligger i en kulligt landskap på ca 1300-1400 möh, med branta slänter av bördig lerjord. Vid skördetid anställer de upp till 6 personer som hjälper till och handplockar skörden för bästa kvalitet. Dessa bönor är urkärnade och sedan torkade (en del av fruktköttet är då kvar på bönorna)  på upphöjda afrikanska bäddar i flera dagar. Oscar strävar hela tiden efter att framställa det bästa kaffet och deltar varje år i "Cup of Excellence" i El Salvador!

Altitude               1300-1400

Skördetid           december-mars

Process            Honey  

Sort                 Red Bourbon