El Salvador Natural Red Bourbon- Finca Shangrila, Traceability, 1kg

Denna gård på 17 ha är högt belägen på 1500 möh på bergskejan Apaneca Ilamatepec. Bären handplockas mellan december - mars och torkas därefter omsorgsfullt på terasser. Ägaren Juan Carlos har med bra resultat deltagit i flera Cup och Excellence. 

I koppen finner vi ett kaffe med en trevlig bakgrund av kakao, medium kropp och en förnimmelse av mörk choklad tryffel.Söta smaker av melon och vindruva följs av dadlar i eftersmaken.

Altitude               1500

Skördetid           dec-mars

Process              Natural

Sort                   Red Bourbon

Crema thickness    8,0

Body                        7,7

Acidity                      7,9

Sweetness               7,9

Bitterness                 7,9

Cupping                     85