Ethiopia Djimmah Jasmine, Natural, 1kg

I norra Kaffa regionen, i Arabica kaffets vagga, ligger staden Jimma. Därifrån har Djimmah Quality fått sitt namn. Här samlas ett flertal mindre odlar- familjer som spontant odlar i de skogsbeklädda platåerna och plantorna får omväxlande sol och skugga.  Dessa bönor är handplockade och placeras därefter på Afrikanska bäddar för att torka. Denna metod ger flera fördelar då de upphöjda bäddarna låter vinden blåsa igenom bönorna så de får en jämn torkning samtidigt som det är enkelt att komma åt för att vända och sortera bönorna. 

Denna singel origin är odlad på en höjd av 1600 i den anrika Djimmah regionen. Process metoden natural framhäver fylligheten i bönorna som är ett karaktärsdrag från detta område.

Kaffet har en bra kropp, en god doft med söta toner från frukt såsom melon. En tydlig förnimmelse av kakao ger karaktär. I eftersmaken kan skönjas toner av kanderad citrus och en syra ton som är svår att få tag i då kakao tonerna är mer dominanta.