Ethiopia Sidamo Boa Bedegelo Gr 2, Washed Fairtrade, 1kg

Denna lot från Boa Bedegelo kooperativet är fairtrade och hållbart odlade utan bekämpningsmedel och med enbart naturlig näring! Bönorna kommer från små odlare som är medlemmar i kooperativet som startades 1975. De mogna bönorna plockas för hand och fruktköttet avlägsnas inom 12h från skörd. Bönorna fermenteras i upp till 48h beroende på temperatur och övervakas noga. Efter fermenteringen tvättas de i färskt vatten och torkas sedan 10-15 dagar. 

Syran är tydlig och citruslik med silkesmjuk kropp, Vi finner toner av darjeeling te som blandar sig med förnimmelse av citron och persika.

Sidamo regionen är känt för sina exceptionellt smakrika gourmet kaffe. Bönorna odlas i små byar på bergssluttningarna. Regionen karaktäriseras av småskaliga självförsörjande jordbruk, mestadels familjer som har små landområden vid sina hus . Kaffebuskarna växer mestadels i skugga bland andra växter, och hela familjen hjälps åt att skörda