Ethiopia Yirgacheffe gr 1 - Aramo, Natural Traceability, 1kg

På skuggsidan av sluttningarna på Aramo odlar 800 småskaliga bönder sina marker på omkring 2000 möh. Skörden sker för hand och utförs mellan november-februari. De mogna bären väljs ut och plockas för hand sedan torkas de naturligt i solen på afrikanska upphöjda  bäddar. På dagarna vänds bönorna kontinuerligt för att säkerställa en jämn torkning. Processen medför att aromer frigörs ifrån fruktköttet till bönan vilket ger bönorna de karaktäristiska söta och fruktiga tonerna i detta kaffe. När torrhalten når 13% tas fruktköttet bort och bönorna är redo för packning.

Denna lot med cupping 86,25 & Grade 1 i kvalitet bjuder på en typisk Yirgacheffe profil med en klar citruslik syra och en silkeslen kropp. Mjuka, söta toner av jordgubbsmilkshake blandar med mörka druvor.