Ethiopia Yirgacheffe Natural Gr 1, Ajere, Traceability 1kg

Ett kaffe med komplex syra som för tanken till ingefära och körsbär. Medium kropp med med söta toner av blommor  och mogen frukt såsom plommon. Eftersmaken ger en behaglig känsla av vispgrädde

På 2000 möh samlar småskaliga bönder sina kaffeskördar i områden kring Adame och tar dem till verket i Ajere för att få hjälp med med torkning och skalning. Kaffet växer i skugga och skördas för hand under perioden slutet av oktober till mitten av januari. Bönorna torkas på upphöjda afrikanska bäddar innan skalen tas bort. 

Altitude               2000

Skördetid           okt-jan

Process              Natural

Sort                     Ethiopian Heirloom 

Crema thickness    8,1

Body                        7,8

Acidity                      8,1

Sweetness               8,3

Bitterness                 8,2

Cupping                     85,5