Guatemala, Washed, Finca La Demora, Traceability Project, 1kg

På 1500 möh, på Plan de La Arada, ett berg i området Esquipulas i östra Guatemala,  växer dessa SHG bönor på 250 ha där Armando Sandoval Lucero sina odlingar. Den höga höjden skapar ett långsamt växtsätt och i en blandning av sol/skugga och med ett perfekt klimat har bönorna de bästa förutsättningarna att utvecklas till högkvalitativt kaffe. 

En stark kropp med en sammetslen munkänsla. På en bas av kakao landar en syra som förnimmer om pekannötter och kanderade tranbär. Eftersmaken är fyllig och förnimmer om russin och marsipan.

Altitude               1500

Skördetid          dec-maj

Process             washed

Sort                    Catuai, Catimores & San Ramon

Crema thickness    8,1

Body                        8,2

Acidity                      8,0

Sweetness               8,0

Bitterness                7,9

lot 22/282