Varukorg
Din varukorg är tom, men det behöver den inte vara.
Detta höghöjdskaffe (SHG) bjuder på en intressant munkänsla och medium kropp som har en trevlig syra med sötma som påminner om persika och vildros. Eftersmaken bjuder på förnimmelse av kryddor.
Bönorna skördas mellan dec-apr, de sorteras därefter antingen mekaniskt eller i vattenbad för att skilja ur omogna bönor och ev skräp. De kärnas sedan ur men en del av fruktköttet lämnas kvar under fermenteringen. Under fermenteringen 14-36h, skapas mikroorganismer vars enzymer bryter ner det kvarvarande fruktköttet. Bönorna tvättas i färskt vatten och sprids sedan ut på upphöjda bäddar för att torka. De roteras ofta för att undvika mögel och ev. fortsatt fermenteringsprocess. När de nått 11% fuktighetshalt packas de i papp innan de packas i säckar till försäljning.
Altitude 1600
Skördetid dec-apr
Process Washed
Sort mix of Caturra, Catuai
Crema thickness 8,0
Body 7,9
Acidity 7,9
Sweetness 8,0
Bitterness 8,0
Skörd 2024