Indonesia Sumatra Gr 1, Kerinci, Honey, Tracebility Project, 1kg

En härlig arabica som bjuder på en klar syra och en sammetslik kropp. Här samsas toner av mjölkchoklad. söta torkade fikon  och persika.

 Denna micro-lot, bestående av S-Lini och Caturra bönor, kommer från centrala delen av Sumatras övärld i området Kerinci Seblat National Park. Här i den lummiga regnskogen finns små odlare på max 2ha som tar till vara på den bördiga vulkaniska jord som finns i området. Bönorna plockas för hand, och torkas därefter med lite av fruktköttet kvar, vilket är Honey process till skillnad från wet hulling som de flesta i landet använder sig av så är dessa dry-hulled.

Kaffeodlingen i Indonesien går tillbaka ända till 1600-talet och den Holländska kolonial tiden. Nu över 300 år senare platsar landet bland de 5 största exportörerna av kaffe i världen.  Bland de ca 17 000 öarna som landet består av finns en handfull med bättre utvecklade regioner. Bland de mest kända är Sumatra, Sulawesi, Java men även mindre öar såsom Bali och Flores är väl kända.  Ca 92% av produktionen kommer från mindre odlare som använder sig av wet-hulling process (giling basah).

I koppen finner vi en delikat citruslik syra och en mjuk kropp. Toner av honung, gula plommon och mörka druvor blandar sig väl med en förnimmelse av grapefrukt.