Kenya, Kijano Kiboko AA Plus, Washed, 1kg

Noga utvalda bönor från sorterna Ruiru 11, SL 28 och SL34 som odlats i den bördiga mineralrika jorden kring Nyeri och Tharaka Nithi.  När bönorna är röda och väl mogna plockas de, tidigt på morgonen, för hand. De forslas sedan till gården där de sorteras mycket noggrant och kärnas därefter ur, fermenteras och tvättas sedan med rent källvatten. De torkas i solen på upphöjda afrikanska bäddar tills de uppnår optimal torrhalt ca 12%.

I koppen finner vi en syra med saftig sötma, en mycket elegant kropp. Vi finner även toner citrus såsom lime och citron och som kronan på verket med sin sötma en ton av ljuvlig hallonsylt.