El Salvador Honey Red Bourbon- Finca Shangrila, Traceability, 1kg

Denna gård på 17 ha är högt belägen på 1500 möh på bergskejan Apaneca Ilamatepec. Bären handplockas mellan december - mars och torkas därefter omsorgsfullt på terasser. Ägaren Juan Carlos har med bra resultat deltagit i flera Cup och Excellence. 

I koppen finner vi ett kaffe med medium kropp och delikata söta toner av mandarin och honung. Syran bär en förnimmelse av röda bär. I den lite söta eftersmaken märks toner av marsipan och kakao.

Altitude               1500

Skördetid           dec-mars

Process             Honey

Sort                   Red Bourbon

Crema thickness    8,1

Body                        7,7

Acidity                      7,9

Sweetness              8,0

Bitterness                 7,9

Cupping                     85

lot 2022/0482