Nicaragua, Fancy Las Mimosas, SHG EP, Washed, 1kg

SHG Bönor som odlats från 1200möh- och högre. Den höga altituden medför lägre temperaturer och långsammare mognadsprocess för bönorna, detta ger bönor med högre densitet och ett hårdare skal. Dessa bönor får även ett högre näringsvärde och utvecklar mer aromer.  

Detta är en blandning av bönor från olika regioner i landet. Las Mimosas är en klassisk kopp av Central Amerikanskt kaffe och är en suverän bas i en espresso likväl som det ger en nötig kopp i filter. Stabila toner av choklad i kombination med en något citruslik syra, vi finner även toner av örter i denna kopp.