Nicaragua Natural Bourbon - Finca La Esperanza, Traceability, 1 kg

Luis Alberto Balladarez Moncada och hans familj, driver tillsammans 300ha (2 gårdar) vara 170 ha är kaffeodling. Finca La Esperanza gränsar till Finca Un Regalo de Dios, båda gårdarna drivs av familjen.  Vid skördetid fördelar de 130 anställda sin tid , under överseende av Luis Alberto, mellan de båda gårdarna. 

På den bördiga jorden har familjen planterat flera olika kaffe sorter, däribland Bourbon. Denna skördeomgång är noga utvald och har en perfekt enhetlighet. Bären är röda i skinnet vilket ger en bra sötma. 

Den höga höjden och ett klimat med hög luftfuktighet generar en trevlig syra i koppen. I detta fallet visar den sig i form av tropisk frukt och honung. 

Kaffet har en väldigt delikat och fin profil med en variation av aromer. Blommiga dofter följs av ananas och mango toner. En sirapslik kropp påminner om honung och vanilj detta följs av en trevlig eftersmak av mjölkchoklad. 

Altitude               1100-1350

Skördetid           juli-sept

Process              Natural Bourbon

Crema thickness    8,0

Body                        8,0

Acidity                      8,3

Sweetness               8,3

Bitterness                 8,2