Detta kaffe är rent och har intensiva aromer som varierar från tydliga syratoner till en trevlig sötma. En sammetslen kropp framhäver dofter av mogen frukt (vindruvor), citrus (lime/apelsin) och har en långvarande eftersmak med chokladkaraktär.
Finca Colibri Azul ligger i naturreservatet Cerro Dantali. Detta område är känt för sin naturliga biologiska mångfald, sitt tropiska klimat med mängder av vattenfall och för sin fina kvalitet på kaffe. Naturreservatet är ett viktigt projekt för hela regionen. Här lever fler än 250 arter av fåglar, flera som är utrotningshotade - däribland den kända Kolibrin.
Kaffebuskarna växer i skugga , bären plockas manuellt och sorteras innan de genomgår tvättningsprocessen. Bären tvättas och fermenteras därefter i vattenbehållare i minst 24h. Detta ger ett kaffe av hög kvalitet med tydlig syra och fruktighet.
Altitude 1250-1450
Skördetid januari - februari 2021
Process washed
Sort Caturra, Catuai, Bourbon
Cupping score 87