Nicaragua Washed, Finca Colibri Azul, Traceability, 1kg

Detta kaffe är rent och har intensiva aromer som varierar från tydliga syratoner till en trevlig sötma. En sammetslen kropp framhäver dofter av mogen frukt (vindruvor), citrus (lime/apelsin) och har en långvarande eftersmak med chokladkaraktär. 

Finca Colibri Azul ligger i naturreservatet Cerro Dantali. Detta område är känt för sin naturliga biologiska mångfald, sitt tropiska klimat med mängder av vattenfall och för sin fina kvalitet på kaffe.  Naturreservatet är ett viktigt projekt för hela regionen. Här lever fler än 250 arter av fåglar, flera som är utrotningshotade - däribland den kända Kolibrin. 

Kaffebuskarna växer i skugga , bären plockas manuellt och sorteras innan de genomgår tvättningsprocessen. Bären tvättas och fermenteras därefter i vattenbehållare i minst 24h. Detta ger ett kaffe av hög kvalitet med tydlig syra och fruktighet.

Altitude               1250-1450

Skördetid           januari - februari 2021

Process               washed

Sort                     Caturra, Catuai, Bourbon

Cupping score   87