Peru Arabica Gr 1 washed, 1kg

Peru står för mångfald med en mängd olika klimat, landskap, livsstilar och dess extrema höjdskillnader med vindar från Stilla Havet som sveper in över landet längs kustlinjerna. På likadant sätt bjuder Peru på en mängd olika sorters kaffe. Det finns 10 olika kaffeproducerande regioner där Cajamarca som denna lot kommer ifrån är bland de mest kända tillsammans med Amazonas, San Martin mfl. 

Peruanska kaffeodlare är mestadels små och har sällan mer än 1ha mark att odla. Tack vare de höga höjderna och den bördiga jorden produceras kaffe med exceptionell komplexitet och karaktär. Bönorna processas på gårdarna och tvättade bönor är den vanligaste processmetoden. Efter de mogna bönorna plockats för hand kärnas de ur, fermenteras och torkas sedan traditionellt i solen på terrasser. 

Denna lot är klassad Grade 1, viket är den högsta kvalitets klassificeringen i Peru och indikerar en låg tolerans för defekta bönor. En klassisk citruslik syra och en mjuk kropp. Söta toner av melass och choklad samsas med förnimmelse av druvor. 

Cupping score: 83

Lot 2025/26 103847

Altitude            1450-1650

Skördetid           apr-sept

Process              Washed

Sort                    Catimor, Caturra, Typica & Pache

Område              Cajamarca