Rwanda Bourbon, Huye Simbi, Honey, 1kg

Under det sista decenniet har Rwanda positionerat sig i världsklassen av special kaffe! Det har skett stora investeringar i infrastruktur och cupping labs för noggranna kvalitets kontroller. Detta fokus har ökat kvaliteten på bönorna och i kombination med ideala odlings förhållanden skapat exceptionella kaffen!

Detta kaffe från Simbi Kinazi Washing Station är inget undantag. Stationen grundades av Abdul Rudahunga som ärvt sin stora passion för odling och rostning av sin mormor. Odlingarna är belägna i Huye Hills distriktet i den södra provinsen i Rwanda. Stationen har fått flera utmärkelser i Rwandas Cup of Excellence tävlingar. 

Denna lot av sorten Bourbon har genomgått Honey process. Under skörden, som är under perioden mars-juni, plockas bären för hand och förs sedan till stationen där de kärnas ur och torkas, med en del av fruktköttet kvar (honey process). Under torkningsprocessen övervakas och krattas bönorna noga och regelbundet tills de når optimal fukthalt. Detta resulterar i ett kaffe med en delikat citruslik  syra och silkeslen rund kropp. Kaffet är mycket smakrikt med söta toner av honung och päron, där finns även en förnimmelse av darjeeling te.